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崔小尹|追梦贺兰山6：贺兰山的Ｗine梦，葡萄农的艰辛

2022-11-4 21:41| 发布者: admin| 查看: 82| 评论: 0

摘要: 9/9 cloudy Wednesday 这一天的原计划是跟随宁夏葡萄酒博览会的活动参加酒庄游的，可是因为两天的阴雨计划有所变动，一个电话打到另一个电话，也没有确切的行程安排，后来干脆决定自己直接去酒庄。不同于第一天初到 ...

9/9 cloudy Wednesday
这一天的原计划是跟随宁夏葡萄酒博览会的活动参加酒庄游的，可是因为两天的阴雨计划有所变动，一个电话打到另一个电话，也没有确切的行程安排，后来干脆决定自己直接去酒庄。不同于第一天初到脑子里对贺兰山一片空白，经过几天的信息收集，对于贺兰东麓的酿酒葡萄酒种植主要分布区域有了更多的了解，兰一和志辉源石主要在镇北堡，那么今天就去另一片地方：玉泉沟。
目的地确定，便开始查询交通。想起前几天在博览会喝到的阳阳酒庄似乎就在这边区域，于是发了信息联系一下，如果方便就顺便走访学习。想不到阳阳酒庄热诚欢迎我的到访，这一天的心情总算好了些。
道路两边的风景从高楼到平房，再到一望无际的田野，成片的玉米地与其他的农作物互相交织，直到偶尔有一两片的葡萄田出现，心情随着眼前的风景而开阔。下了车，正愁无路，却发现路边一块写满酒庄名称的路牌。总是听到说贺兰山东麓的酒庄有许多，可是我能数出来的名字却是少之又少，眼前突然满满的一堆，真是喜不自胜。那就由最近的开始，一家家访问吧。当然事后证明我的天真，我的时间和精力没有办法做到一家一家走访。

写满酒庄名的路牌让我看到了方向
我沿着穿过葡萄田的公路一边行走，一边查看两旁的葡萄，除了酿酒葡萄之外，这边也有很多的鲜食葡萄。这边的土壤以是沙土为主，刚下过雨的地里有些潮湿，踩下去会留下一串串的脚印，种植多的仍是以赤霞珠为主，偶尔会有一点白葡萄酒在其间，大多数的葡萄藤都是3年左右的植珠。

以沙土为主的葡萄田

此时已午后，田野间不见一个人影，大概这个时节的葡萄已经不需要多少照料，只需要等待时日，积聚足够的糖分便可以收获。终于在葡萄树行间发现一个人影时，我多少有些兴奋，对这片土地我有许多的问题想问。不过当这位穿着劳保服的大姐在听到我是品师酒，却比我还急颇。
她指着一株叶片枯黄的葡萄树问我如何干旱的条件下，既能保证葡萄酒糖分的足够，也能避免不让植株干死。可惜我只是喝酒人，就算多少了解一些种植相关的知识，却也无法回答她如此专业的问题。只能抱歉地以实相告，然后宽慰她几句。

中国产区独有的蛇龙珠，叶片和果实都比赤霞珠稍大
跟着大姐一路查看葡萄，一路听着她诉说种植的艰辛，偶尔会见到叶子枯黄的葡萄藤，果串已经萎缩枯萎。贺兰山这边的阳光赋予了葡萄生长光和热，可是过热的天气也会让其严重缺水，尤其在成熟季节，为了糖份的含量，不能太多的灌溉。不过于贺兰山东麓，更大的问题却是冬季的严寒，大姐告诉我，这里冬季十分寒冷，所以的葡萄藤都要埋枝，待到春暖又要挖出，重新上架，花费很大的人力和物力，也或许这是我一直认为这里的葡萄酒定价过高的原因之一。贺兰山独特的气候和土壤给了这块土地一个美好的葡萄酒梦，然而实现这个梦想却并不容易，需要许多的劳动和精力。

可鲜食也可酿酒的玫瑰香，国际名：Moscato (麝香葡萄)
第一天初到时，我就买了玫瑰香的葡萄食用，正如她的名字一样，香气迷人。不过在贺兰山酿制玫瑰香的酒庄越来越少，我架起相机对着一串串葡萄拍架时，酒农热切地希望我能对这些葡萄进行宣传，今年他满地的葡萄少部分能被当做鲜食葡萄卖掉，大部分的也许就要乱在田地里了，听得我好心痛，可是却也无能为力。现在大多数的酒庄都把目光集中在红葡萄酒，或许这是市场引导的结果，可是市场也需要多样性，这也是当地酒庄应该多思考的问题。<文/Yvonne>