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文、图 | 赵伟 “闪电灼人目，雷声滚地来。岛似不系舟，浪溅莲花白。” 昨晚风雨大作。
大风过后必有大靠（退潮），今年多风雨。大风靠，海岛人去赶海，踏风践浪，捞了一桶磨螺，鞋子湿透了，裤子也被浪打湿。 赶快来一顿磨螺肉韭菜饺子吧，这是风浪馈赠。
（挑出的磨螺肉） 磨螺煮熟，用针挑出磨螺肉，挑磨螺有诀窍：挑肉运针要顺着磨螺生长的方向螺旋，才能挑出完整的螺肉。若生拉硬扯，往往只挑出一半。
（马姐的外孙儿摆开了磨螺阵） 饭店用磨螺肉与切碎的白菜心凉拌，这个下酒菜，很受欢迎，食客须用勺子舀着吃，若用筷子挑——根本不见效。 说到这里还可以出个海腥味儿的谜语：“吃前是一堆，吃完还是一堆。”打一活动。 解谜儿：挑磨螺肉。 哈哈…… 磨螺肉饺子是海岛特色。
（磨螺肉饺子） 鲜美的螺肉，针尖上的点点滴滴，积少成多，包一顿饺子。 一针一线地挑剔出来，称之为绣花功夫也是恰当的，夫人给包了顿磨螺肉饺子。 哎呀呀，这个是耐心，也是爱心。 吃得俺暖心。
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