岳阳白泥湖螃蟹、大通湖大闸蟹，在农博会“蟹”逅更多美食 ...

金秋时节，鱼肥蟹黄。第二十三届中国中部（湖南）农博会期间，举办了两场和螃蟹有关的推介会，它们就是湖南的两种螃蟹特产：岳阳白泥湖螃蟹、大通湖大闸蟹。

白泥湖螃蟹产自岳阳市云溪区，螃蟹体质健壮，蟹壳呈青泥色，灰中带青，蟹腿的毛长而呈黄色，腿茸毛呈金黄色，双螯带青色，螯尖呈金色，具有个大、体厚、壳硬、青背、白肚、金爪、黄绒毛等特征，清蒸后蟹体金黄、蟹肉饱满、膏肥黄满，味道鲜香，口感甜嫩。

推介会上摆了一桌 " 全蟹宴 "，现场烹饪清蒸螃蟹、蟹黄包、蟹黄面等菜品，在色、香、味中沉浸式体验岳阳白泥湖螃蟹之鲜美，感受其膏肥黄满、蟹肉饱满的特点。

目前，" 白泥湖螃蟹 " 采取人放天养的模式，全程质量追溯，每只螃蟹都有身份证标识，养殖面积多达 800 公顷，年产量近 200 余吨，预计今年年产值破亿元大关。

另一品种的大通湖大闸蟹略显洋气，远销到新加坡、迪拜各地。今年 6 月，益阳大通湖大闸蟹协会成立，已有成员 58 户，大闸蟹养殖面积 1.6 万亩。此外，大通湖区今年着力推动大闸蟹标准化产销，实行 " 五统一 " 标准，助力大通湖大闸蟹畅销海内外。

" 以前大通湖大闸蟹虽然有品牌知名度，但大家各自为战，没有形成合力。" 协会秘书长周长明说，协会成立后，迅速制定行业标准，统一苗种、生产资料、技术指导、收购标准和销售包装，提升大通湖大闸蟹公共品牌知名度。

记者在现场看到，" 大通湖大闸蟹 " 为包装上的母品牌标识，且每只大闸蟹都带有一张二维码标牌，扫码即可溯源。周长明告诉记者，为了让消费者买到正宗大通湖大闸蟹，协会严把质量关，建立大通湖大闸蟹追溯机制，实行 " 一蟹一码 "，从源头上杜绝缺斤短两和死蟹不退等行业通病。

2021 年，大通湖区水产养殖面积 19.6 万亩、产量 6 万吨，其中大闸蟹、青虾、小龙虾等特色水产养殖面积 15 万亩、产量 2.5 万吨。

潇湘晨报记者章杨梓昕

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