还记得读书的时候校门口卖的糯米饭吗？一块钱好大一块（暴露年龄了）……说起糯米，不得不提起我们广西著名的靖西大香糯了！虽然现在已经遍布寻常百姓的家中，但也不能小瞧了它！！
人家曾经也是皇家贡品呢~
靖西地属亚热带季风性石灰岩高原气候，再加上珠江的23条支流纵横山川，才造就了饱满、光亮、芳香、营养的靖西大糯米👇
壮族人民爱过节，咱们靖西人民更是几乎每个月都要过个节日。
当然啦，咱们中国人过节，美食是必不可少的
（把羡慕打在公屏上~~）
将粽叶洗干净，再选取几片错开摆放，然后放上浸泡过的靖西大香糯和提前腌制好的五花肉，最后将粽叶折叠捆绑成型，大香糯肉粽就包好了。
还有一种乡间流行的网红单品——黑粽。你以为是用黑米做的？（人类的智慧你可以永远相信
）
其实把芝麻杆烧成灰后将雪白的大香糯染黑就可以啦，这样做成的黑棕口味清香、细腻可口、营养丰富。
蒸好糯米饭，在石臼里面把糯米饭打出来，再裹上芝麻花生粉，最后在炒好的黄豆粉上面滚一圈，糍粑就做好啦
艾叶粑粑在糍粑的原料中加上了艾草，将艾草打碎、洗净，和糯米一起磨，磨成浆以后就滤掉水，再拌上一点糖，抓成一个一个，然后用粽叶裹成一条一条去蒸。
番叽嘟是壮话的音译，意为翻筋斗，是靖西极富盛名的美食小吃。
将煮熟的靖西大红薯去皮、捣碎，与靖西大香糯米粉充分混合，再将面团均匀切片。然后用手将成片的番叽嘟进行轻微扭曲后，放入油锅和油水充分融合。
把刚炸好的“番叽嘟”放到盛满白砂糖的盘子中翻滚，白砂糖在高温油水的触碰下快速融化，甜味就渗入其中。
咬上一口，外酥香脆，内馅软中带劲，满嘴香甜。
在靖西旧州，有一种形似牛羊的特色小吃，当地人亲切称呼它为哞咩。取名亦是壮语音译，意为“牛羊”。
用靖西大香糯，经过打磨、筛选、搓面、捏造、油炸五个步骤方可成型，一个个🐮🐑栩栩如生，充满灵性。
当有尊贵的客人或者是祭祀，或者是准备出征，这些重要的场合，就会大摆土司宴。享有壮王盛宴的美称，独具壮乡风味。
靖西人对美食的传承与创新，让壮王的盛宴延续至今。而永远不变的，是靖西壮族人民对美食、糯米的喜爱。传统又有创新的彩糯填鸡就是土司宴上最具仪式感的一道佳肴。
从昔日的珍贵贡品，到今日的百姓佳肴，靖西大香糯的发展，饱含了壮族人民的勤劳与智慧，阵阵糯香，也将广西舌尖上的魅力继续挥洒。
