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南法酒庄之行5| 采收第一天

2022-8-12 17:21| 发布者: 尹子| 查看: 132| 评论: 0|来自: 微醺工作室

摘要: September 6, 2018 采收第一天昨日，负责采收的四兄弟之一的Roman 便仔细盯瞩：早上7点半开始采收。生物钟还在调节阶段，早睡，早起。5点半（北京时间：11点半）起床，想不到有比我更早的。房间很暖和，室外则有些寒 ...

September 6, 2018 采收第一天
昨日，负责采收的四兄弟之一的Roman 便仔细盯瞩：早上7点半开始采收。
生物钟还在调节阶段，早睡，早起。5点半（北京时间：11点半）起床，想不到有比我更早的。

房间很暖和，室外则有些寒冷。这便是嘉萨谷的天气，阳光明媚的白天火辣辣，夜晚则变得凉爽，很适宜葡萄保持酸度及各类酚类物质的成熟。7点，广场上已经喧闹起来，采收的工作人员从各种汇到一起，附件的居民，居住在酒庄的国际团队，7点半，Roman开始催促。大家集中，三辆车载着采收队伍浩浩荡荡出发，“敞蓬”的专业采收车在清晨有些寒冷，一些采收者一身短打扮，T恤，短裤……但丝豪不减大家的热情，大家谈笑，欢声笑语一路……虽然我这个“老外”听不懂法语，不过可以从他们的脸上读出欢乐。

十来分钟，我们到达今天采收的葡萄园。整片的葡萄园摊开在平地，不似我去年和前采收的德国和奥地利，小块小块分布在山坡。这里的葡萄园很平整，完全可以用机器采收，不过因为是酿造酒庄的旗靓酒款Mas de Daumas Gassac ,因而全部是手工采收，40多个采收者两两一组，分布在每行葡萄藤的两边，今天的工作开始……我的Partner来自附近的城市蒙彼利埃，法国本地的帅哥Clovis，他刚刚离开学校生活，这是他第一次参加采收，未来他期望组一个自己的乐队。

今天采收的是白葡萄酒，青黄色的白葡萄一串串挂在藤上，晶莹剔透，正是采收时间，尝一颗，果汁甜美怡人，浓郁的香气溢满口腔，是麝香系列葡萄独得有标志。此时Roman正好走过来交待采收主意事项，便趁机跟他确认，果然是我颇为喜欢的酒庄酒款Moscat .

采收继续，我当然也吃了一路，沉浸在初见的兴奋之中……装满的采收箱放在路上，另一队伍来收集，拉回酒庄。采收工人则专注于采收，分工很是明确，结束第一块葡萄园的采收，大家又集体转战旁边的另一块，葡萄已经变为长相思，尝起来了，甜度减弱，酸度则增加了。

去下一个战场
采收完第二块葡萄园，大家补充了些能量，上车，开始向下一块葡萄园出发。这是一片四面环山的葡萄园，大大小小的石场散布在地上，这里种植的是Chenin Blanc（白诗南），高酸，是Mas de Daumas Gassac Grand Vin White 中很重要的一个品种。

劳动的快乐与艰辛

采收完这片葡萄园，中午12点，集体爬上车，打道回府，午餐。午餐，大家集体进餐，是由酒庄提供的，采收者先，酿酒团队则需要等待上午的葡萄全部压榨，破碎入罐放可……采收与酿造或许是件辛苦的工作，不过等待葡萄果汁锐变葡萄酒，则是快乐的，喜悦的，也许艰辛与喜悦从来都是一对共生的兄弟，有付出的辛苦才能更多地体会收获的喜悦。